Boca

A boca é a primeira porção do canal alimentar, comunicando-se anteriormente  com o exterior através de uma fenda limitada pelos lábios, a rima bucal, e posteriormente, com a parte bucal da faringe, através de uma região estreitada, o istmo das fauces. A cavidade bucal está limitada, lateralmente, pelas bochechas, superiormente pelo palato e, inferiormente, por músculos que constituem o assoalho da boca. nesta cavidade fazem saliência as gengivas, os dentes e a língua.

O teto da cavidade bucal está constituído pelo palato e neste reconhecemos o palato duro anterior, e o palato mole posterior. O palato separa a cavidade nasal da cavidade bucal. Do palato mole projeta-se uma saliência cônica, a úvula e, lateralmente, duas pregas denominadas arco palatogrosso ( a mais anterior) e o arco palatofaringico ( mais posterior).

Língua

É um órgão muscular revestido por mucosa e que exerce importantes funções na mastigação, na deglutição, como órgão gustativo e na articulação da palavra. Sua face superior  é denominada dorso da língua. Na junção dos dois terços anteriores com o terço posterior, nota-se o sulco terminal que divide a língua em duas porções: corpo, anterior, e a raiz, posterior a ele.  A observação da mucosa que reveste o dorso da língua permite identificar uma série de projeções, as papilas linguais, que são de vários tipos; as maiores facilmente identificada como V,e são denominas papilas valadas.

Dentes

são estruturas rijas, esbranquiçadas, implantadas em cavidade da maxila e da mandíbula,  denominadas alvéolos dentários.  Em cada dente distinguem-se três partes: raiz, implantada no alvéolo, coroa, livre e entre elas uma zona estreitada, o colo, circundado pela gengiva.

No homem adulto, ha 32 dentes, sendo 8 incisivos, 4 caninos, 8 pré-molares e 12 molares.

Glândulas salivares

As glândulas salivares são consideradas anexos do sistema digestivo, mas por razões didática, dada ás suas relações com a cavidade bucal. são responsáveis pela secreção da saliva e apesar de numerosas, só nos interessam as chamadas extraparietais, que compreendem 3 pares de glândulas: parótidas, submandibular, sublingual